Cartes & Menus

90 by Neisson

Daïquiri revisité Neisson blanc 50° infusé aux 3 agrumes, jus de citron vert, sirop de basilic

PALETTES DE DÉGUSTATION NEISSON

4 palettes différentes de dégustation en format 2cl

Palette Découverte

Profil 105, Profil 107 Bio, Le Blanc 52,2 Bio

Palette VSOP

Vieux VSOP, Brut de fut "Antipode", Brut de fut Chai VEVERT

Palette Trilogie Vélier

Chai VEVERT 2016, Chai MAINMAIN 2016, Chai ADRIEN 2016

Palette d'exception

Mizunara, Tatanka 2015, Single Cask 2004, Vieux 19 ans

Palette hors d'âge

Vieux 15 ans, Vieux 18 ans, Vieux 21 ans

Virgin colada

Glace coco, Crème coco, Jus d’ananas, Vanille, Cannelle

Fraîcheur

Virgin Mojito, avec de la limonade (nature, passion ou fruits rouges)

Bora 2.0

Jus d'orange, jus de mangue, jus de citron vert , sirop vanille, purée d'abricot

Les Smoothies

Exotique ou Fruits rouges

Detox

Pomme, Kiwi et Menthe

Freshito/Freshrinha

Base Mojito ou Caïpi (nature, passion ou fruits rouges) avec une Despérados Fresh Berry 0% renversée

Jus au verre

Goyave, Orange, Passion, Ananas

Les sodas

Coca cola ou Coca zéro, Sprite, Orangina

Schweppes Tonic

Schweppes aromatisés

Agrumes

Thé glacé maison

Didier

50cl

Didier

1,25L

Chanflor

1L

Lorraine Pression

25cl

Lorraine Pression

50cl

Lorraine

25cl

Heineken

25cl

Sol

33cl

Desperados

33cl - Classic, Red, Mojito, Lime, Ginger, Fresh Berry (sans alcool)

Heineken Pression

25cl

Heineken Pression

50cl

Monaco

25cl

Monaco

50cl

Rhum Blanc Neisson 50°

Rhum Blanc Neisson 55°

Rhum Blanc Neisson 52,5°

Rhum Blanc Neisson 52,5°

Cuvée Bio

Rhum Blanc Neisson L'esprit 70°

Cuvée Bio

Rhum Vieux Neisson

Exqibiscus by Lauzéa

Liqueur à base de gwoseypéyi 37°

Whisky

JB ou William Lawson

Martini

Blanc, Rouge ou Rosé

Gin / Vodka / Téquila

Bombay Dry/Eristoff/Camino

Punch coco Bio Neisson

Get 27 ou 31

Liqao by Lauzéa

Liqueur de cacao de Martinique 37°

Cognac

Gauthier

Accras de Morue

9 pièces

Balaous frits

5 pièces

Tempura de Crevettes

6 pièces

Assiette asiatique

Samoussas boeuf ou poulet/Nems porc

Assiette de Tapas divers

Assortiment de Tapas

Camembert frit

Confiture de myrtille et jeunes pousses

Tartare de poisson

Marlin, piment végétarien, oignon pays et sauce vierge

Rilette de Marlin

Burratta

Burratta di Bufala, tomates, croutons et pesto maison

César du Chill

Salade verte, choux, tomates, carottes, poulet croustillant, croutons, parmesan, et sauce césar maison

César de la Mer

Salade verte, tomates, poisson fumé, poulpe, crevettes tempura, parmesan et sauce césar maison

Poké Bowl

Crudités variés, riz, poêlé de champignons de Martinique, noix, sauce vinaigrette ou soja sucré

Ribs de porc caramélisé

Sauce barbecue maison

Côte de Veau

Sauce forestière

Entrecôte

Accompagnements et sauce au choix

Magret de Canard

Sauce orange passion

Côte de Bœuf pour 2 personnes

Accompagnements et sauce au choix

Linguine de la Mer

Thon snacké, moules, poisson fumé, crevettes

Pavé de Marlin grillé

Snacké à la plancha, sauce créole

Tataki de Thon

Duo de sésame et sauce soja

Saumon grillé

Cuit à l'unilatéral, sauce soja

Poulpe grillé

Snacké à la plancha, sauce créole

Langouste entière grillée

Sauce créole, mayonnaise maison

Burger du Chill

Pain au curcuma maison, steak façon bouchère, cheddar, bacon, oignons frits, sauce burger et salade

Burger de poulet

Pain au curcuma maison, poulet croustillant, bacon, oignons frits, cheddar, sauce burger maison et salade

Burger de poisson

Pain au curcuma maison, pavé de poisson snacké, sauce coleslaw, cheddar, salade et tomate

Frites de pomme de terre maison
Frites de patate douce
Riz
Crudités
Légumes verts (selon le marché)
Gratin du jour

Roquefort
Poivre vert
Forestière
Créole
Orange Passion
Barbecue

Accompagnements

Frites de pomme de terre maison, frites de patate douce, riz, crudités, légumes verts, gratin du jour

Sauces

Poivre, roquefort, forestière, créole, barbecue, mayonnaise maison, miel

Milkshake du Chill

Saveurs aux choix (goyave, passion, citron vert)

Cœur coulant au chocolat

Boule de glace au choix

Crème brulée au praliné

Brioche façon pain perdu

Nappage et boule de glace au choix

Gaufre liégeoise

Nappage caramel, nutella, coulis fruits rouges

Le Chou by Chill

Chou façon profiterole, crème glacée vanille, chantilly, sauce chocolat ou caramel beurre salé

Pavlova du Rocher

Meringue italienne, compotée de mangue, crème montée vanille fruits rouges et d'ici.

Café ou thé gourmand

Assortiment de mini desserts

Champagne Gourmand

Assortiment de mini desserts

Camembert frit

Confiture de groseille pays et jeunes pousses

Tartare de poisson

Marlin, piment végétarien, oignon pays et sauce vierge

Burratta

Burratta di Bufala, crudités, croutons et pesto maison

César du Chill

Salade verte, tomates, poulet croustillant, croutons, parmesan, et sauce césar maison

César de la Mer

Salade verte, tomates, poisson fumé, poulpe, crevettes tempura, parmesan et sauce césar maison

Linguine

Poisson snacké, moules, poisson fumé, crevettes

Ribs de porc caramélisé

Sauce barbecue maison

Burger du Chill

Pain au curcuma maison, steak façon bouchère, cheddar, bacon, oignons frits, sauce burger et salade

Entrecôte

Accompagnements et sauce au choix

Pavé de Marlin grillé

Snacké à la plancha, sauce créole

Frites de pomme de terre maison
Frites de patate douce
Crudités
Légumes verts (selon le marché)

Cœur coulant au chocolat

Boule de glace au choix

Crème brulée au praliné

Gaufre liégeoise

Nappage caramel, nutella, coulis fruits rouges

Brioche façon pain perdu

Nappage et boule de glace au choix

Le Chou by Chill

Chou façon profiterole, crème glacée vanille, chantilly, sauce chocolat ou caramel beurre salé

Pavlova du Rocher

Meringue italienne, compotée de mangue, crème montée vanille, fruits d'ici et fruits rouges.

Café ou thé gourmand

Assortiment de mini desserts

Champagne Gourmand

Assortiment de mini desserts

1 jus
Poulet croustillant ou Pavé de poisson (frites, riz ou légumes)
1 boule de crème glacée/sorbet ou milkshake

Brouilly AOC

Dominique Piron (2017)

Pic Saint Loup AOC

Le Loup du Pic - Château Puech Haut (2019)

Lalande de Pomerol AOC

Château La Vieille Forge (2018)

Vin rouge pour les amateurs

Comté de Tolosan IGP

La Cité Orientale - Domaine Lionel Osmin (2020)

Pays d’Oc IGP

Domaine de La Baume – Chardonnay (2021)

Chablis AOC

Prosper Maufoux (2020)

Vin blanc pour les amateurs

Côtes de Provence AOC

UP - Ultimate Provence (2020)

Côtes de Provence AOC

Domaine d’Ott – By Ott (2018)

Brouilly AOC

Dominique Piron (2017)

Pic Saint Loup AOC

Le Loup du Pic - Château Puech Haut (2020)

Lalande de Pomerol AOC

Château La Vieille Forge (2020)

Sancerre AOC

Domaine Serge Laloue (2018)

Hautes-Côtes de Nuits AOC

Prosper Maufoux - Domaine Vigne au Roy

Crozes Hermitage AOC

Les Fées Brunes - JL Colombo (2019)

Mercurey AOC

Les Chaponnes - François Martenot (2017)

Saint Émilion Grand Cru AOC

Château Mango

Saint-Estèphe AOC

Château Haut Beauséjour (2015)

Châteauneuf du Pape AOC

Aimé Arnoux (2017)

Comté de Tolosan IGP

La Cité Orientale - Domaine Lionel Osmin (2020)

Pays d’Oc IGP

Domaine de La Baume – Chardonnay (2021)

Sancerre AOC

Domaine Serge Laloue (2018)

Loupiac AOC

Château Loupiac Gaudiet (2017)

Pouilly Fumé AOC

Domaine Serge Laloue (2021)

Chablis AOC

Prospere Maufoux (2020)

Pessac Léognan AOC

Château Carbonnieux (2013)

Côtes de Provence AOC

UP - Ultimate Provence (2020)

Côtes de Provence AOC

Domaine Ott - By Ott (2019)

Bandol AOC

Domaine Ott – Château Romassan (2019)

L'Hoste Tradition brut

La coupe

Roederer Brut Premier

La coupe

L'Hoste Tradition brut

Théophile Brut Rosé

Maison Roederer

Roederer Brut Premier

Roederer Brut Rosé

Millésime 2014

Ruinart Blanc de Blancs

Roederer Brut Premier

Roederer Brut Rosé

Cristal de Roederer Brut

Neisson 107

Boisé, vanillé, toasté

Neisson 105

Neisson 107 Bio

Boisé, vanillé, toasté

Neisson 105 Bio

Épices, Réglisse, canne fraîche

Neisson Tatanka 2015

Neisson Mizunara

Neisson VSOP

Fruits confits, épices fines, boisé

Neisson Brut de fut "Antipode"

Neisson Brut de fut Chai "VEVERT"

Neisson 15 ans d'âge

Épices, vanille, agrumes confits

Neisson Single Cask 2004

Neisson 18 ans d'âge

Neisson 19 ans d'âge

Boisé, notes de cacao, fruité

Neisson 21 ans d'âge

Touche de vanille, épices et fruits matures

HSE XO Finish Rozelieure ou Kilchoman

Notes de tourbées, épices

HSE XO Finish Marquis de Terme 2013

Tanique, boisé, épicé

La Mauny XO

Sensuel, fruits confits, épices

Trois Rivières Millésime 1999

Puissant, boisé, tannique

Depaz Hors d'âge Port Cask Finish

Riche et gourmand, notes de fruits cuits et de figues.

Clément 10 ans

Rond, cannelle, Fruits confits

Clément 2002

Puissant, fruité, cigare

Rivière Bel'Air - Récolte 2019

Poivré, notes d'agrumes

Cuvée Privilège pour Lulu

Boisé, Fruité, Vanillé

Cuvée Exploration N°2

Saint-James 15 ans d'âge

Bally Art Déco - Triple Millésimes (1999, 2006, 2007)

Fruits confits, boisé, légèrement épicé

Cheval Bondieu

Le nez expressif et rond vous accueille sur des arômes de canne à sucre avant d’évoluer vers des senteurs de miel et de pain d’épices.

Soleil de Minuit

Nez d'une légère sucrosité laisse place à des arômes de café, de fruits confits : figue, date, pruneaux La bouche, d’une longueur remarquable est ronde et suave, subtilement parsemée de notes de cannelle, de moka et de fruits confits, de tabac et de cuir.

Balbair 2005

Loch Lomonond Inchmurrin

Mortlach 2008

Kavalan King Car

Glendronach 15 ans

Dalmore Port Wood

Nikka Coffey Malt

Nikka 12 ans

Grands Crus

Sélection de Thés et Tisanes

Café Richard